うどんdeランチ＠恵比寿
2008.01.27(19:20)
大阪日本橋の黒門市場で鰹節を中心とした乾物卸売業を営む『山長商店』が初めて手がけた飲食店『山長（やまちょう）』（東京・恵比寿）でランチ。コンセプトは“ダシに贅をつくす”だそうで、
コンセプト通り、じっくり手間暇掛けたと思われる‘おだし’が
香り高く奥深い味わいでめちゃめちゃ美味しい
付け汁の向こう側にあるお皿には
きんぴら・湯葉・ミョウガ・九条ネギ・鰹節などの薬味が・・・
これに胡麻や七味唐辛子などを加えて頂きました。
今回注文した『山長定食』には
これまた美味しい‘ミニ・牛すじ煮込み丼’がセットになっていて・・・
この牛すじが実に柔らかくトロトロなのです〜
この後仕事じゃなければ
焼酎や冷酒で一杯
といきたいところでしたわ・・・by 飲兵衛
本日もポチッとクリックお願いします♪
↓
